VIGNOBLES GREFFIER

AOC Entre-deux-mers
“Une journée sans vin est une journée sans soleil.”

L’histoire du domaine & les chiffres clés

Depuis plus de 150 ans et 5 générations, les Vignobles Greffier ont une production exclusive de vins blanc sec qui en font un spécialiste dans tout le bordelais.

« Avec nos 74 Ha, nous tenons a garder cette spécialité en diversifiant nos cépages de blanc. Nous en avons six à ce jour qui sont : Sauvignons Blanc, Sauvignons Gris, Semillions, Mucadelle, Ugny Blanc et Colombard. »

 

Cépages

Hectares

ans d'histoire

Ce domaine situé en Entre Deux Mers se situe autour du point culminant de la Gironde ( la Butte de Launay ) qui appartient depuis toujours à la famille Greffier. Un travail méticuleux en collaboration avec le conservatoire d’espaces naturels d’aquitaine est fait sur ce site pour en conserver toute sa bio-diversité et y identifier des espèces rares.

Notre Environnement

Ce domaine situé en Entre Deux Mers se situe autour du point culminant de la Gironde ( la Butte de Launay ) qui appartient depuis toujours à la famille Greffier. Un travail méticuleux en collaboration avec le conservatoire d’espaces naturels d’aquitaine est fait sur ce site pour en conserver toute sa bio-diversité et y identifier des espèces rares.

Nos sols

Avec ses sols argilo – calcaire, cette région de l’Entre Deux mers est reconnue depuis toujours pour la qualité exceptionnelle de ses vins blanc.

Les Vignobles Greffier ont fait choix de l’enherbement total et d’une densité n’exédant pas 3300 pieds / Ha pour privilégier la qualité de la vendange et mieux maîtriser les maturités de chaque cépage.

Nos Engagements

Depuis fin 2017, nous nous sommes engagés dans la charte SME ( Système Management Environnemental ) pour conduire notre vignoble en adéquat avec notre environnement. Notre objectif aujourd’hui étant de pouvoir obtenir la double certification ISO 14001 et HVE (Haute Valeur Environnementale ). Depuis fin 2019, nous somme certifié HVE3 et Vegan

Nous allions modernisme...

Les Vignobles Greffier ont mit en place une gestion des plus précises des températures au sein de leur chai. Cela dès la récolte des différents cépages jusqu’à la mise en bouteilles avec une thermo-régulation de chaque cuve ainsi que des bâtiments climatisés afin de ne préserver au mieux nos vins blancs secs.

et traditions

Ludovic Greffier applique une méthodologie bien précise utilisée depuis plusieurs générations. Macération pelliculaire, stabulation à froid, fermentation à basse température, élevage sur lies fines, en sont quelques clés de la conception de ses vins.

 

un élevage optimum

Elevage : Sur lies fines, satublation à froid, filtration tangentielle.

Terre de vins Mars-Avril 2020

Terre de vins Mars-Avril 2020

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